返回首页

腊鱼腊肉都属于不太健康的食物,吃不完怎么办,无论如何都不要用油炸的方式来烹饪腊味

2020-02-14 11:15 编辑:小狐

很多家庭过完年才发现,之前似乎备了过量的腊鱼腊肉,冰箱里还有太多没有吃完。直接扔掉是不可能的,毕竟是自己花钱腌制的,而且它们也都没有坏,所以只能自己慢慢吃。

腊鱼腊肉都属于不太健康的食物,吃不完怎么办,无论如何都不要用油炸的方式来烹饪腊味(图1)

但营养课堂的营养师要提醒一下大家,“腊鱼腊肉”是1类致癌物,不限制的食用会大大增加患上癌症风险。所以这里希望大家能学会这样吃腊鱼腊肉,才能够更加健康:

首先,吃腊鱼腊肉前最好能用水浸泡一下。在腌制腊味的过程中,为了口感更棒,也是为了增加它们的保质期,必然会加入大量的盐分。

腊鱼腊肉都属于不太健康的食物,吃不完怎么办,无论如何都不要用油炸的方式来烹饪腊味(图2)

因此,建议大家每次食用腊肉和腊鱼前,都能将其放入水中泡一下。这样不仅能减少盐的含量,也能大大减少其他有害物质,是一种比较健康的腊味吃法。

其次,烹饪时可以先煮沸或者蒸熟,多搭配一些蔬菜,并且要同时少放一些盐。煮沸或者蒸熟腊味,和前面提到的“浸泡”一样,一方面是为了减少盐分,另一方面就是为了杀死其中的有害物质,这样吃起来自然会更加放心。

腊鱼腊肉都属于不太健康的食物,吃不完怎么办,无论如何都不要用油炸的方式来烹饪腊味(图3)

而多搭配一些蔬菜,是为了发挥蔬菜中维生素的抗氧化功能,比如说辣椒炒腊肉、茼蒿炒腊肉和蒜苔炒腊肉,都是非常不错的搭配。并且在加入蔬菜之后,不仅能让这道菜更加丰富和健康,还能够让其变得更加美味。

至于少放盐,原因在于哪怕经过了浸泡和蒸煮,腊味本身还是带有不少盐分。大家要知道,我国人民普遍都存在吃盐过多的情况,如果在烹饪腊味时再放入大量的盐分,必然很容易让摄入的盐分超标,从而对健康不利。

腊鱼腊肉都属于不太健康的食物,吃不完怎么办,无论如何都不要用油炸的方式来烹饪腊味(图4)

另外,这里再提醒一下大家,无论如何都不要用油炸的方式来烹饪腊味,高盐分配上油炸,简直就是双重伤害,实在是太不健康了。

最后,就是要严格控制摄入量。其实营养课堂的营养师说过多次:抛开计量去谈毒性,都是在耍流氓。虽然大体来说,腊鱼腊肉都属于“不太健康”的食物,但只要我们适量食用,依然是可以放心吃的。

一般来说,建议大家每天摄入的腊味最好控制在50克以内,尽量不要超过100克。也不要天天吃,一周吃1-2次解解馋就可以了。

本文相关词条概念解析:

腊味

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。当时,朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。在民间,学生也用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼,这种干肉称为“束修”。

相关推荐