返回首页

鸡屁股到底能不能吃,营养师,因为鸡屁股上确实有两个腺体不能吃

2020-04-09 12:59 编辑:小狐

最近在一档当红节目中,主持人在游戏环节提出了一个问题:鸡能吃吗?基本上所有的嘉宾都觉得能吃,只要洗干净就行。可惜最后专家却告诉他们,鸡有毒不能吃,哪怕是高温处理后,也不能食用。

鸡屁股到底能不能吃,营养师,因为鸡屁股上确实有两个腺体不能吃(图1)

这让很多网友“不服气”因为不少人经常会吃鸡,怎么到这里就变成毒药了?其实,营养课堂的营养师告诉大家,鸡到底能不能吃,关键在于是否去除了这两个部位:

专家说的话其实并没错,因为鸡上确实有两个腺体不能吃,一个是尾脂腺,另一个是腔上囊。前者经常会啄的地方,这样做是为了保护自己的羽毛,所以这个部位往往存在炎症,是不可以食用的。

鸡屁股到底能不能吃,营养师,因为鸡屁股上确实有两个腺体不能吃(图2)

而腔上囊,属于淋巴器官,这里面可能包含未分解的病原体等异物,甚至还有致癌物质,并且不能分解。因此为了保险起见,也千万不要吃这个部位。

鸡屁股到底能不能吃,营养师,因为鸡屁股上确实有两个腺体不能吃(图3)

总的来说,大家根本无需担心,我们绝大数人平时吃的鸡,都是已经去除掉尾脂腺和腔上囊的。真正需要担心的,是自己宰杀鸡的时候,万一没有去除掉这些部位,吃了之后就很可能对身体造成伤害。

最后,教教大家如何摘除这两个部位,如果哪天需要自己杀鸡了,可能就会派上用场:摘除的手法很简单,手和刀一起配合将其切除掉就可以了,关键就在于如何找到尾脂腺和腔上囊。

鸡屁股到底能不能吃,营养师,因为鸡屁股上确实有两个腺体不能吃(图4)

大家要仔细观察,这两个部位在鸡的上面,皮内侧,骨头左右各一个,与骨头不相连,与肉也不相连,都属于球状物,其实很容易分辨出来。如果第一次去除的时候,可以去网上搜一下相关图片,确认自己切除了正确的部位。

其实,营养课堂的营养师建议,如果自己在家宰杀,还是把鸡扔掉比较好。因为相对于整只鸡来说,鸡只是很小的一个部位,其营养和味道也比较一般。但万一没有处理好,很可能就会得不偿失。

本文相关词条概念解析:

鸡屁股

鸡的腔上囊,欲称“鸡屁股”,位于鸡的肛门后上方。近年来动物学家在研究鸟类免疫功能时发现,腔上囊在显微镜下观察,呈多个囊状,其囊壁充满了数以万计的淋巴,又被称为”淋巴之家”。在这个“淋巴之家”中,存在有吞食力很强的细胞——巨噬细胞。这种细胞能吞食各种致癌物质,如病毒、细菌及其它有害成分等,然后贮藏在囊内。

相关推荐