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草莓连续,5,水果上只有,真相是

2020-04-09 13:57 编辑:小狐

草莓连续,5,水果上只有,真相是(图1)

别急,我们请来食品工程专业的云无心博士来给大家说说。

草莓连续,5,水果上只有,真相是(图2)

云无心

美国普度大学农业与生物系

食品工程专业博士

发布的榜单是美国环境工作组(简称 EWG )根据美国的农产品农药残留数据排出来的。

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而草莓综合这 6 个维度之后,排名第一。难道 草莓真有些问题?

别急…事情没有这么简单!

2. 有多大风险,关键看剂量

举个例子

假设:

1 个草莓上有 A 农药 0.1 个单位和 B 农药 0.1 个单位,超标量都是10 个单位。

另 1 个 X 水果上只有 0.1个单位的农药 C,但 C 的 毒性较高,有1 个单位的残留就会超标。

按照这个排行榜的算法,相比之下,含有毒性较高农药的 X 水果,反而排名比草莓更靠后。

没错,这是个没有意义的指标,也完全不能衡量食物的安全性。

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这个排行榜的数据来自美国,而对于同样的数据,的解读却完全不同。

市场上的农产品,安全性不值得担心。

3. 那国内草莓农残到底高不高?

根据农业农村部发布的报告,2019 年中国农产品检测合格率为 97.4%。

就草莓而言,也有一些非权威机构采购了市场上的草莓进行检测,大多数的草莓都是合格的。

还有很重要的一点,不打农药的草莓你可能根本吃不到!

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我们首先要正视农药。各种农产品,基本上都可能遇到病虫害。

要对付病虫害,最直接有效的办法就是使用农药,否则收成就会受到影响。

而草莓是一种高度依赖人工干预的农产品。

尤其是在温室中的种植,从土壤、水肥、育苗、开花到结果、日常管护,往往会用到除草剂来让草莓独享资源、用杀菌剂来保持环境卫生、用植物生长调节剂来调控生长…

而这些残留都是可被身体接受的,都是在安全剂量范围内的。

4. 实在担心,清水洗一洗

当然,残留的农药毕竟不是人体需要的物质,如果可能,还是应该尽可能去规避。

如果很担心草莓的农残,那么就尽量从大型连锁超市或者信誉良好的商家购买。

一般而言,他们会更珍惜自己的信誉,对于货源也有更好的掌控,遭遇超标的可能性要更低。

还担心?那就洗一洗。草莓的表面非常柔嫩,过度的浸泡与清洗很容易泡坏草莓细胞,让草莓变得不好吃。

用清水冲洗也就可以了。其他清洗方式并不能帮助你去除农残,反而增加其他不必要的风险。

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5.草莓吃当天的最好

完全成熟的草莓才会好吃,但完全成熟的草莓会很快坏掉。

如果买得实在太多,在避免碰坏、不进行清洗的基础上,用保鲜膜封起来放进冰箱冷藏,可以存放得长久一些。

6. 爱上草莓送你 2 个理由

热量低,减肥的好水果

草莓的含水量很高,超过 90%,这使得它的热量非常低。一斤草莓才 150 千卡左右,大致相当于 2 两米饭。

少喝一杯奶茶,可以多吃 3 斤草莓!

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维生素 C 小能手

草莓的维生素 C 含量在水果届都是杠杠的!每 100 克 47 毫克 的维生素 C,半斤草莓就满足一天的需求了。同时,草莓的叶酸、钾含量也相当可观。

当然,最最重要的是:草莓真的是好吃。

贵!

策划Murphy

Bruce

排版瘦舌

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科学审核 阮光锋

本文相关词条概念解析:

草莓

草莓(学名:Fragaria×ananassaDuch,英文:Strawberry)。蔷薇科、多年生草本,一种红色的花果,又名凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等,外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高,含丰富的维生素C,有帮助消化的功效,还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。中国各地栽培,原产南美,欧洲等地广为栽培。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌。

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